一袋小鱼、一根辣条、一块卤味，既是消费者熟悉的日常食品，也是湖南休闲食品产业不断壮大的缩影。随着消费需求从“吃得饱、吃得好”向“吃得营养、吃得健康”转变，传统休闲食品产业正加快从口味竞争向品质、营养和科技竞争转变。 近日，第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会在长沙举行。来自国内外高校、科研机构和产业界的专家学者围绕农产品精深加工、绿色智能制造、食品安全、人工智能、营养健康产品开发等领域展开交流，为食品产业转型升级提供新的思路。 “过去是吃饱、吃好，现在要吃得营养和健康。”现场，中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任、洞庭实验室主任单杨表示，消费需求的变化正在推动食品产业向营养健康、